Кофе - брейк №1

Наименование холодных закусок 210г
Кростини с творожным кремом и грушей
Сэндвич с ветчиной и сыром
Пирожки в ассортименте (цыпленком, капустой и яйцом, картофелем и грибами)
Печенье в ассортименте

Напитки: 600мл
Минеральная вода
Домашний морс
Чай, кофе (Лимон, сахар, сливки/молоко)

Выход блюд и напитков на человека в граммах 210г \ 600мл
Стоимость на персону 600р



Кофе - брейк №2

Наименование холодных закусок 250г
Сэндвич с томатами, моцареллой и листьями салата
Брускетта с паштетом из цыпленка, орешками и цитрусами
Пирожки в ассортименте (цыпленком, капустой и яйцом, картофелем и грибами)
Сезонные фрукты и ягоды
Печенье в ассортименте

Напитки: 700мл
Минеральная вода
Домашний морс в ассортименте
Чай, кофе (Лимон, сахар, сливки/молоко)

Выход блюд и напитков на человека в граммах 250г \ 700мл
Стоимость на персону 800р



Кофе - брейк №3

Наименование холодных закусок 390г
Блинный ролл с ветчиной и сыром
Круассан с семгой, томатами, листьями салата и огурцом
Профитроль с паштетом из цыпленка и ягодами
Фруктово-ягодные муссы
Сезонные фрукты
Печенье в ассортименте

Напитки: 700мл
Минеральная вода
Домашний морс (клюквенный, облепиховый, черносмородиновый, имбирный)
Чай, кофе (Лимон, сахар, сливки/молоко)

Выход блюд и напитков на человека в граммах 390г \ 700мл
Стоимость на персону 1000р



Кофе - брейк №4

Наименование холодных закусок 420г
Круассан с лососем, листьями салата и свежим огурцом
Томаты с моцареллой и соусом песто
Салат с цыпленком, соусом из анчоусов и томатами черри
Кростини с пате из цыпленка и ягодами
Коллекция маффинов (шоколад, ваниль, клубника)
Сезонные фрукты и ягоды
Печенье в ассортименте

Напитки: 800мл
Минеральная вода - 300г
Домашний морс (клюквенный, облепиховый, черносмородиновый, имбирный)
Теплый напиток «Пунш» из облепихи
Чай, кофе (Лимон, сахар, сливки/молоко)

Суммарный выход блюд и напитков на человека в граммах 420г \ 800мл
Стоимость на персону 1400р

Вариант №1

Канапе 105г

• Канапе с сыром Бри, клубникой и мятным соусом
• Тар – Тар из лосося на хрустящем тосте
• Куриное филе в тайском соусе из персиков

Холодные закуски 210г

• Брускетта капрезе со свежими томатами, моцареллой и соусом песто
• Хумус со свежими овощами и питой
• Кростини с паштетом из цыпленка, цитрусами и орехами
• Фруктовые шашлычки на шпажке

Салаты 120г

• Римский салат с цыпленком, соусом из анчоусов, томатом, сыром грана и перепелиным яйцом
• Салат с креветками, шпинатом, огурцом, хрустящим баклажаном в азиатском маринаде

Десерт 80г

• Мусс из вишни с шоколадной крошкой и ягодами 40г
• Мусс из манго с клубничным кремом 40г

Напитки 600г

• Минеральная вода с лимоном и мятой
• Домашний морс (клюквенный/имбирный)
• Чай, кофе (лимон, молоко, сахар)

Выход блюд на персону 515г \ 600мл
Стоимость на персону 2000р


Вариант №2

Коллекция канапе 60г

• Тигровая креветка с томатным гаспачо
• Дор-блю с виноградом и чатни из манго

Холодные закуски 230г

• Томленая телятина с печеной паприкой, вешенками и соусом из 5 перцев
• Брускетта с паштетом из куриной печени, пьяной вишни и орешками
• Профитроли с муссом из копченого лосося и авокадо
• Фруктовое канапе на шпажке
• Овощная соломка с соусом цезарь

Салаты 140г

• Салат из индейки с цитрусами, шпинатом, миндалём и муссом из сыра сулугуни
• Салат с семгой, соусом манго – кокос, листьями салата, запечённым цукини и вялеными томатами

Горячие Закуски на выбор 140г

• Томленый поросёнок с паприкой в азиатском стиле 70г
• Шпажка с цыпленком, в соусе терияки 70г
• Семга в пергаменте с томатом черри и базиликом 70г

Гарниры 140г

• Молодой картофель с ароматным маслом
• Овощной Рататуй

Десерты 80г

• Мусс маскарпоне с кофейным печеньем, маракуйей
• Наполеон с ягодами

Напитки 600мл

• Минеральная вода
• Домашний морс (облепиховый, клюквенный)
• Чай, Кофе (молоко, лимон, сахар)

Выход на персону 790г \ 600мл
Стоимость на персону 2650р.



Вариант №3

Коллекция канапе 60г

• Тартар из лосося «кимчи», на зерновом тосте со свежим огурцом
• Дор-блю с виноградом и мятным дрейсингом

Холодные закуски 250г

• Парма со сладкой грушей, рукколой и клубникой
• Брускетта с креветками, творожным кремом и чатни из манго
• Печеные овощи «Эскаливада» с утиным филе
• Канапе с томатами и моцареллой в шоте с соусом песто
• Сырное ассорти с медом и орешками
• Свежие фрукты и ягоды

Салаты 160г

• Салат с креветками, печеным перцем, томатами черри, авокадо и листьями салата
• Салат с пряной говядиной, острым баклажаном, печёным картофелем и горчичным соусом

Горячее (2 на выбор) 140г

• Шпажка с форелью в маринаде из цитрусов 70г
• Турнедо из Телятины с вешенками и сладкой паприкой 70г
• Шпажка с цыпленком терияки и сибулетом 70г

Гарниры 150г

• Молодой картофель в красном вине и луком шалот
• Овощной Рататуй с ароматными травами

Десерт на выбор 80г

• Классический чизкейк со свежми ягодами
• Мусс маскарпоне с кофейным печеньем и маракуйе

Напитки 600мл

• Минеральная вода
• Домашний морс (клюквенный, облепиховый, черносмородиновый, имбирный)
• Чай, Кофе (молоко, сахар, лимон)

Выход на персону 840г \ 600мл
Стоимость на персону 3150р



Вариант №4

Коллекция канапе 60г

• Та таки из тунца с цитрусами и манго
• Томаты черри с моцареллой и соусом песто

Холодные закуски 230 г

• Копченый угорь в кунжутном масле с битым огурцом и чили
• Чупа-чупс из сыра Бри, глазированный яблочным фрешем, с грецким орехом
• Кростини с утиным филе, творожным кремом и печеной паприкой
• Брускетта с тартаром из лосося и гуакамоле из авокадо
• Сырное ассорти с медом и орешками
• Свежие фрукты и ягоды

Салаты 210г

• Салат из копченной форели, ореховым соусом, листьями салата и томатами
• Салат с Пармой, томленой грушей в вине, ягодами и козьим сыром
• Салат с ростбифом, грибным соте, бэби картофелем, листьями салата и соусом из 5 перцев

Горячее (2 на выбор) 150 г

• Форель печеная в пергаменте под миндалем и вялеными томатами 75г
• Медальоны с травами и сладкой паприкой 75г
• Креветки с ананасом и соусом песто 75г

Гарнир 150 г

• Овощной Рататуй с ароматными травами
• Гротен дофинуа (картофельный)
• Смесь дикого и белого риса

Мини-десерты (2 на выбор) 100г

• Чизкейк с малиновым джемом 50г
• Шоколадный мусс с апельсиновым кексом 50г
• Домашний наполеон с ягодами 50г

Напитки 600мл

• Минеральная вода 200мл
• Домашний морс (клюквенный, облепиховый, черносмородиновый, имбирный) 200мл
• Чай, кофе (лимон, сахар, сливки/молоко)

Выход на персону 900г \ 600мл
Стоимость на персону 3750р



Вариант №5

Коллекция канапе 75г

• Канапе с лососем, соусом вассаби, сыром Филадельфия и икрой
• Капучино из спаржи, креветкой и чипсой из пармезана
• Грисини с Пармой и базиликом

Холодные закуски 300г

• Та таки из телятины с лесными грибами и рукколой.
• Кростини с крабом, икрой тобико и манго чатни
• Утиное филе с кремом из батата и грибным соте
• Патэ из печени цыпленка глазированное в красном вине (подача в виде томатов чери)
• Хумус со свежими овощами и питой

Салат 210г

• Салат с ростбифом, Пармой, листьями салата и ореховым соусом
• Салат с угрем, персиком, шпинатом, рукколой, гуакамоле и моченой брусникой
• Салат с Крабом, манго-чатни, салатными листьями и конкассе из томатов

Горячее (2 на выбор) 160г

• Утиная грудка с грибами в соусе красное вино 80г
• Филе лосося с пряными томатами и базиликом 80г
• Медальоны из говядины с соусом Порто 80г
• Филе индейки в индийском стиле с красным апельсином 80г

Гарнир (2 на выбор) 150г

• Молодой картофель со сливочным маслом
• Соте из спаржи и томатами
• Овощной Рататуй

Мини-десерты (2 на выбор) 100г

• Чизкейк со свежими ягодами 50г
• Шоколадный мусс с апельсиновым кексом и ягодами 50г
• Домашний наполеон с ягодами 50г

Напитки 800мл

• Домашний лимонад в ассортименте (имбирь-лайм-мята, малина-манго) 200мл
• Минеральная вода 200мл
• Домашний морс (клюквенный, облепиховый, черносмородиновый, имбирный) 200мл
• Чай, кофе (на протяжение всего времени, без ограничений) (лимон, сахар, сливки)

Выход на персону 1095г \ 800мл
Стоимость на персону 4300р